Suasana rumah lebih atau kurang dilindungi dari jalan berdebu dan gas, tetapi tidak berdaya terhadap polusi udara yang dihasilkan oleh dapur. Setuju bahwa ada sedikit jendela terbuka saat memasak.
Dibutuhkan tudung pembuangan di atas kompor dan saluran ventilasi dengan outlet "luar", tetapi sebelum itu, tudung untuk dapur harus dihitung untuk memilih peralatan dengan daya yang sesuai. Tetapi bagaimana melakukan ini agar tidak menarik spesialis?
Kami akan mencoba memberi tahu Anda - dalam materi ini urutan perhitungan dijelaskan secara rinci, rumus dan contoh perhitungan khusus diberikan. Foto visual dan tip video yang berguna untuk memilih dan memasang tudung juga dipilih.
Mengikuti anjuran, Anda dapat secara independen menghitung daya yang diperlukan dari alat buang, yang akan membuang udara buangan secara tepat waktu dan sepenuhnya.
Apa perbedaan tudung dengan ventilasi?
Di apartemen modern, tudung knalpot, lebih dikenal sebagai tudung, terletak di atas kompor. Banyak pemilik rumah yakin bahwa kantung udara ini bertanggung jawab untuk ventilasi dapur.
Oleh karena itu, mereka, dengan hati nurani yang jernih, memulai pipa saluran ventilasi dari kap ke lubang ventilasi yang dirancang dan dibangun oleh para perancang gedung bertingkat tinggi.
Apa yang terjadi jika ventilasi reguler di dapur tersumbat oleh saluran udara dari penutup knalpot? Nilai tukar udara di apartemen akan menurun tajam.
Pemasang tudung dapur dan penjual tudung dapur biasanya menyatakan sebaliknya. Mereka akan mengatakan: teknik ini secara signifikan akan meningkatkan kualitas pasokan udara di rumah, karena memiliki sistem ventilasi yang kuat.
Namun, kekuatan tudung kompor sama sekali tidak terhubung dengan ventilasi. Alasannya adalah pertukaran udara di apartemen sebagian besar bangunan bertingkat tinggi perumahan, terutama yang dibangun sebelum tahun 2000, dirancang dengan harapan pasokan dan ventilasi gas buang.
Prinsip pertukaran udara di gedung bertingkat didasarkan pada sumber udara segar (jendela, jendela, dll.) Dan saluran pembuangan (Gbr. Kiri). Yang terakhir ditampilkan secara vertikal di semua lantai bangunan. Cooker hood dapat dihubungkan ke kanal (gbr. Ke kanan) atau tidak terhubung
Udara jalanan masuk melalui celah bingkai jendela dan pintu depan. Dan saluran ventilasi di dapur, di kamar mandi dan di kamar mandi digunakan untuk menghilangkan udara "basi". Tampaknya - apa itu?
Hood di dapur - untuk menarik udara. Jadi mengapa tidak mungkin untuk "menempel" saluran udara dari sungkup? Intinya di sini adalah kinerja udara.
Cooker hood yang tidak terkait dengan sistem ventilasi umum membuang udara yang terkontaminasi melalui lubang ventilasi yang terpisah atau bertindak sebagai recuperator tanpa fungsi keluaran massa udara
Saluran saluran di gedung apartemen perumahan dirancang untuk beban tertentu. Secara umum, throughput komunikasi apa pun dihitung dengan cermat pada tahap desain.
Dan dalam kondisi ideal (dinding saluran ventilasi yang bersih, tidak adanya gangguan pada saluran masuk, dll.), Kinerja ventilasi alami di apartemen bertingkat tinggi akan 160-180 m3/ jam
Anda mungkin juga tertarik dengan informasi tentang kecepatan udara standar dalam saluran, yang dibahas dalam artikel ini.
Fitur kap dapur
Untuk model payung buangan, daya secara signifikan lebih tinggi - 200-1100 m3/ jam Kekuatan seperti itu diperlukan untuk menarik ke saluran kontaminan volatil yang dihasilkan selama memasak.
Namun, penjual tudung menyatakan alasan lain untuk memilih kekuatan kap - kebutuhan akan pertukaran udara yang sering di dapur.
Saluran pembuangan yang dipasang di atas kompor tidak bertanggung jawab atas pertukaran udara di dapur. Alat ini hanya mengeluarkan produk memasak yang mudah menguap. Legenda: A - penghapusan produk pembakaran dari kompor, B dan C - arah pergerakan udara dalam proses pertukaran udara
Standar ventilasi mekanis menyatakan 10-12 perubahan udara ganda dalam volume tempat yang dilayani (SNiP 41-01-2003).
Tetapi tudung yang terletak di atas kompor tidak memenuhi fungsi "ventilasi ruangan", karena tidak mampu.
Udara yang membutuhkan pembaruan (penggantian) menumpuk di langit-langit. Payung buangan tidak mampu menghisapnya ke saluran ventilasi - belnya tidak diatur cukup tinggi. Dan aliran udara selama pembuangan dan injeksi berperilaku berbeda.
Instalasi elektromekanis menarik udara dari jarak yang tidak melebihi diameter bel isap. Itu pada 400 mm lebar payung hood, udara yang tidak lebih dari 400 mm dari soket akan ditarik ke dalamnya.
Sementara itu, aliran udara dilepaskan pada jarak lebih dari 15 diameter pembukaan knalpot.
Contoh “rumah” sederhana: kipas rumah tangga yang disertakan. Di sisi sebaliknya, gerakan udara hampir tidak terlihat, tetapi di sisi depan ada aliran udara yang kuat. By the way, penyedot debu bekerja pada penyerapan debu hanya pada jarak minimum dari karpet.
Satu-satunya cara efektif untuk melampiaskan produk makanan yang mudah menguap adalah melalui saluran ventilasi independen. Kalau tidak, baunya akan tetap ada di rumah
Tudung knalpot di atas kompor melakukan satu-satunya tugas - menghilangkan udara dari permukaan kompor.
Tentu saja, sebagai imbalan untuk udara yang disuntikkan, bagian lain dari udara dari daun jendela, pintu terbuka ke kamar sebelah, dll. Tetapi perubahan total volume udara di dapur tidak akan terjadi.
Jika bau makanan yang dimasak naik ke langit-langit, mereka tidak akan berpartisipasi dalam pencampuran dan sulit untuk dihilangkan.
Untuk alasan ini, instruksi untuk tudung knalpot berisi kondisi berikut untuk menempatkan tudung dan operasi: 600 mm dari kompor listrik; 750 mm dari kompor gas; Hindari aliran udara (draft) selama pengoperasian kap, jika tidak bau akan menyebar ke seluruh ruangan.
Kap kompor tidak memberikan perubahan udara di dapur. Saat memilih modelnya, volume udara ruangan tidak masalah. Hubungan antara ukuran dapur dan kekuatan kap knalpot ditemukan oleh penjual peralatan dapur.
Bagaimana cara menghitung daya tudung yang dibutuhkan? Tentu saja, berdasarkan kinerja kompor.
Saat melakukan perhitungan untuk pemilihan tudung kompor, faktor-faktor berikut harus dipertimbangkan:
Galeri Gambar
Foto dari
Luas permukaan kerja kap harus sama dengan atau lebih dari permukaan kerja kompor. Direkomendasikan agar kapnya lebih lebar lebih baik
Kinerja tudung resirkulasi harus tiga kali lebih besar daripada perangkat dengan saluran keluar ke saluran, karena peralatan secara konstan mendorong massa udara melalui filter
Nilai yang dihitung dari daya buang yang dipasang di atas kompor gas harus digandakan. Lagi pula, perangkat harus sepenuhnya mengalihkan produk pembakaran dari bahan bakar biru
Sistem pembuangan untuk kompor listrik harus satu setengah kali lebih kuat dari nilai yang dihitung. Dia perlu menghilangkan kelembaban untuk mencegah kerusakan pada peralatan
Saluran ventilasi tidak memengaruhi data yang dihitung tanpa belokan, misalnya, dengan koneksi langsung ke riser ventilasi terpisah di rumah pribadi
Kekuatan sistem pembuangan yang terhubung ke saluran membutuhkan peningkatan 1,3 kali, ditambah 10% untuk setiap belokan sistem
Semakin lebar saluran, semakin rendah beban pada kap mesin. Saat menghubungkannya ke pipa dengan penampang besar, tidak perlu melipatgandakan daya yang dihitung dengan 1.3
Kap mesin desain untuk dapur berukuran kecil, yang luasnya kurang dari 9 m², meningkat 1,3 - 1,5 kali, karena di kamar kecil bau dan lemak mudah menguap menyebar lebih cepat
Rentang kap dengan cakupan yang ditingkatkan
Perangkat resirkulasi dapur
Instalasi knalpot di atas kompor gas
Tudung di atas kompor listrik
Saluran ventilasi dengan akses ke ruang loteng
Saluran ventilasi sudut
Hubungkan perangkat ke saluran yang luas
Memasang tudung di dapur kecil
Prosedur untuk menghitung kap knalpot
Untuk menghitung kinerja tudung yang diperlukan, Anda perlu mengetahui parameter kompor.
Dalam perhitungan di bawah ini, sebagai contoh, karakteristik kompor gas dari pabrik Slovenia Gorenje (model GI633E35WKB) digunakan. Perhatikan bahwa merek dan model pelat dipilih secara sewenang-wenang.
Anda juga dapat menemukan informasi yang berguna tentang cara menggantung tudung di atas kompor gas, dibahas dalam artikel kami yang lain.
Kap tidak mampu melakukan perubahan udara 10 kali lipat di dapur. Untuk menghitung kekuatannya, Anda perlu mengetahui kinerja panas dan dimensi kompor
Perhitungan yang dibuat di bawah ini dilakukan dengan metode ini R NP "ABOK" 7.3-2007. Terlepas dari tujuan “industri” metode ini (ventilasi toko makanan panas), formulanya dapat digunakan untuk menghitung parameter tudung rumah tangga untuk dapur.
Saat memasak, kompor menghasilkan panas yang perlu didaur ulang (habis). Pembuangan panas pelat membentuk aliran konveksi udara di atasnya, yang menyederhanakan pengoperasian kap knalpot. Tetapi tidak mungkin untuk sepenuhnya menghilangkan polusi udara yang terjadi di atas kompor, hanya mengandalkan konveksi.
Tahap # 1 - perhitungan total panas yang dihasilkan
Partikel-partikel yang mudah menguap yang terbentuk selama pemasakan dikirimkan ke kap atau panel pembuangan melalui aliran udara konveksi. Ini adalah panas yang dikembangkan oleh pembakar yang menyediakan volume udara untuk dihilangkan. Oleh karena itu, diperlukan untuk menghitung daya termal totalnya.
Untuk menentukannya, gunakan rumus:
QT= q1+ q2+ q3+ q4,
Sini q - kekuatan termal paspor satu pembakar, kW.
Model kompor yang dimaksud memiliki empat pembakar gas di permukaan, kapasitas termal mereka harus disimpulkan.
Kami mempertimbangkan: QT= 1.9 + 1.9 + 1.0 + 3.5 = 8.3 kW. Nilai daya termal yang diperoleh benar ketika memasak di semua pembakar pada saat yang sama, yang jarang terjadi.
Kekuatan tudung dapur secara langsung tergantung pada parameter termal kompor. Pembakarlah yang membentuk aliran konveksi, yang membutuhkan gambar. Legenda: Laju aliran udara - Lo, A / B - lebar dan kedalaman plat, h - ketinggian plat, Z - tinggi dari plat ke kap, Qk - total daya termal dari aliran konvektif
Pada prinsipnya, hanya tiga pembakar dengan output panas tertinggi yang dapat diperhitungkan. Tapi mari kita tinggalkan untuk berjaga-jaga.
Untuk menghitung daya buang, perlu untuk menentukan aliran udara (L.Hai) sesuai dengan parameter kompor. Namun, rumus laju aliran udara membutuhkan perhitungan parameter antara - diameter hidrolik permukaan pelat (D), laju aliran udara dalam aliran konvektif (L.ki) dan laju aliran volumetrik produk pembakaran (L.ri).
Juga, koefisien yang dikembangkan oleh spesialis NP ABOK digunakan dalam proses perhitungan. Nilai koefisien dipilih berdasarkan parameter yang sesuai untuk kompor rumah tangga.
Tahap # 2 - perhitungan diameter dan aliran hidrolik
Mari kita hitung diameter hidrolik dan aliran udara konvektif. Parameter pertama ditentukan oleh rumus:
D = 2 * A * B / (A + B),
Dimana:
- SEBUAH - lebar kompor, m;
- B - panjang kompor dapur, m.
Kami mensubstitusi nilai lebar dan panjang model kompor gas yang dipilih untuk perhitungan perkiraan: D = 2 * 0,6 * 0,6 / (0,6 + 0,6) = 0,6 m.
Antara lain, pilihan daya tudung terkait dengan lokasi perangkat yang akan datang. Semakin banyak ruang kosong di sekitar payung, kap mesin akan semakin kuat. Untuk perangkat yang terletak di sudut, faktor koreksi 0,8 diperkenalkan, untuk sistem "pulau", 1.1
Untuk menentukan volume aliran konvektif, Anda harus terlebih dahulu mengetahui proporsi generasi panas konvektif kompor kami. Dihitung menggunakan rumus:
Qk= QT* KSAYA* KK,
Dimana:
- QT - daya pelat yang ditentukan di atas, kW;
- KSAYA - bagian dari panas yang tampak dari daya termal peralatan dapur. Untuk penanak rumah tangga, nilai 250 W / kW diasumsikan;
- KK - proporsi panas konvektif terkait dengan panas nyata dari peralatan dapur. Nilainya 0,5.
Mengganti data numerik dalam rumus, kami mempertimbangkan: Qk= 8,3 * 250 * 0,5 = 1037,5 W. Kami bergerak dan melanjutkan ke perhitungan aliran udara konvektif.
Rumusnya adalah sebagai berikut:
L.ki= k * Qk1/3* (z + 1,7 * D)5/3* r,
Dimana:
- k - Koefisien yang diperoleh oleh para ahli NP "ABOK" secara eksperimental. Diambil sama dengan 5 · 10-3;
- Qk - proporsi pembuangan panas konvektif yang dihitung di atas, W;
- z - jarak dari permukaan kompor ke kap knalpot, m. Jarak minimum untuk menempatkan kap secara vertikal dari kompor gas adalah 0,75 m;
- D - diameter hidrolik permukaan ubin, m. Rumus untuk perhitungannya dan contoh perhitungan disajikan di atas;
- r - Faktor koreksi, nilainya tergantung pada kondisi penempatan kap (lihat gambar tabel di atas). Dalam contoh kami, posisi payung knalpot "terhadap dinding" akan dipilih, dengan nilai koefisien 0,75 (karena "kedekatan" furnitur kabinet di lingkungan, yang biasanya merupakan kasus dapur).
Kami menentukan laju aliran konvektif, menggantikan data numerik dalam rumus:
L.ki=5·10-3*1037,51/3*(0,75+1,7*0,6)5/3* 0,75 = 0,061 m3/dari
Menurut hasil perhitungan, aliran udara akibat konveksi di atas kompor cukup kuat. Mengingat data ini, akan berubah untuk memilih kekuatan adil dari sistem pembuangan.
Tahap # 3 - perhitungan daya kap knalpot
Kompor listrik selama memasak tidak memancarkan produk pembakaran, karena pemanasan cincin terjadi tanpa pembakaran terbuka - berkat sepuluh. Tetapi pembakar gas menghasilkan produk pembakaran dan kap harus dihilangkan.
Rumus untuk menghitung laju aliran volumetrik untuk produk pembakaran metana:
L.ri=3,75*10-7* QT,
Sini QT - Kapasitas kompor terpasang, kW. Parameter ini sebelumnya ditemukan oleh kami.
Masukkan datanya dalam formula dan dapatkan: L.ri=3,75*10-7*8,3= 3,1125*10-6.
Dari contoh tersebut jelas bahwa nilai laju aliran volumetrik dari produk pembakaran kompor gas rumah tangga kecil. Karena itu, ketika menentukan parameter tudung dapur, dibiarkan mengabaikannya.
Tepi tudung harus sedikit melampaui pelat A: lebar tudung, B kedalaman tudung. Cukup 100 mm overhang untuk mencegah percampuran aliran konvektif dari kompor dengan suasana rumah
Jadi, giliran untuk menghitung aliran udara untuk kompor kita. Ini adalah parameter penentu ketika memilih penutup knalpot.
Rumus untuk menghitungnya:
L.Hai= Lki+ Lri,
Dimana:
- L.ki - nilai aliran udara dari aliran konvektif naik di atas kompor, m3/dari;
- L.ri - data tentang laju aliran volumetrik produk pembakaran gas alam di pembakar kompor, m3/dari.
Tetap memasukkan data dan menghitung aliran udara yang diperlukan dengan membulatkan hasilnya ke tiga tempat desimal: L.Hai=0,061+3,1125*10-6= 0,061 m3/dari. Kami menemukan aliran udara dalam meter kubik per detik, tetapi meter kubik per jam (L) diperlukan untuk memilih model kap knalpot.
Untuk terjemahan m3/ s dalam m3/ h harus mengalikan aliran udara yang dihasilkan (LHai) dengan jumlah detik dalam satu jam dan dengan diameter hidrolik plat (D) / L = 0,061 * 3600 * 0,6 = 131,76 m3/ jam.
Dengan demikian, daya maksimum maksimum kap knalpot untuk model kompor gas Gorenje yang ditunjukkan dalam contoh, dengan pembulatan “cadangan”, akan menjadi 150 m3/ jam Tenaga besar sama sekali tidak diperlukan - pemborosan energi.
Mengapa kap yang kuat "tidak menarik"?
Pertama, Anda harus memeriksa kondisi saluran ventilasi di perangkat pembuangan itu sendiri, lepaskan dan bilas (atau ganti) filter - berminyak dan mungkin karbon, yang tergantung pada model pembuangan. Metode terbaik untuk membersihkan tudung dapur dari lemak dibahas dalam artikel ini.
Anda juga perlu memastikan bahwa unit ventilasi dalam keadaan baik dan ada catu daya untuk itu.
Draf yang mencegah gerakan vertikal aliran udara konveksi dari kompor juga dapat mengganggu pengoperasian kap mesin. Jika masalah tudung “lemah” tidak terdeteksi, sumbernya terletak di luar dapur.
Performa tudung knalpot tergantung pada penampang saluran ventilasi, tempat uap dari kompor pergi. Dan pemilik rumah sering memasang tudung yang terlalu kuat, atau menetapkan mode operasi yang berlebihan untuk itu.
Pemilik properti residensial mengikuti logika sederhana - semakin banyak penggemar menarik, semakin baik polusi yang mudah menguap dikeluarkan dari kompor.
Ini tidak benar. Kinerja dan pengoperasian sistem tudung dapur secara langsung tergantung pada karakteristik keluaran dari saluran ventilasi.
Output dari saluran ventilasi untuk kap dapur ke fasad bangunan akan memastikan keamanan traksi di saluran ventilasi. Pemasangan wajib katup penutup dan penutup panggangan
Misalnya, saluran ventilasi pasokan dan pertukaran udara buangan yang tersedia di dinding rumah lebih dari 150 m3/ h udara yang tidak bisa dia hilangkan.
Pertama, penampang saluran ventilasi tersebut tidak melebihi 130-140 mm, yang tidak cukup untuk ventilasi mekanis. Kedua, ventilasi saluran reguler di gedung-gedung tinggi sangat luas dan mengandung banyak penyimpangan.
Dalam instruksi untuk unit ventilasi, biasanya ditunjukkan diagram yang menunjukkan hubungan antara tekanan di saluran ventilasi dan kinerja. Peningkatan tekanan menyebabkan penurunan kinerja tudung.
Saluran ventilasi di rumah-rumah itu canggung: dinding tidak rata; garis-garis solusi; penyempitan karena blok yang dipindahkan; banyak tikungan dan belokan. Atau bahkan - poros ventilasi mungkin tersumbat. Dalam situasi seperti itu, pembersihan sangat diperlukan.
Upaya untuk mengatur peningkatan produktivitas payung ventilasi yang terhubung ke saluran ventilasi rumah memiliki efek sebaliknya.
Semakin kuat aliran udara, semakin intensif hal itu dicegah oleh cacat pada penampang saluran ventilasi. Dan jika udara yang disuntikkan secara aktif tidak dapat bergerak maju, itu bergerak mundur.
Contoh sederhana adalah bola sepak. Semakin banyak udara untuk dipompa ke dalam bola seperti itu, semakin sulit untuk mengoperasikan pompa. Tekanan menjadi hambatan - ada banyak udara, cenderung kembali melalui tabung, mendorong gagang pompa.
Situasi serupa terjadi dengan tudung dengan daya yang meningkat - semakin intensif udara disuplai, semakin operasinya diblokir.
Selain pemilihan kompeten perangkat knalpot untuk dapur dalam hal daya, penting untuk memilih tempat yang ideal untuk pemasangannya.
Saluran ventilasi ideal untuk tudung kompor pendek, dengan minimum lengkungan. Oleh karena itu, tidak perlu mengalihkan udara dari kompor melalui saluran pasokan dan saluran pembuangan, tetapi sesuai dengan desain yang dibuat khusus untuk penutup knalpot.
Sebuah lubang di dinding depan, saluran kaku atau fleksibel (idealnya melingkar), katup tidak-kembali dan asupan udara bakar di saluran keluar saluran. Jadi Anda harus melengkapi tudung kompor.
Secara lebih rinci, pengaturan katup buang melalui dinding ke jalan kami periksa di artikel kami yang lain.
Kekuatan, merek, desain, dan prinsip penempatan tudung - penjual salon peralatan dapur berbicara dengan penuh warna tentang semua ini.
Dari video di bawah ini, Anda akan belajar tentang nuansa pilihan yang tidak disebutkan oleh staf penjualan. Model tudung dibedakan bukan oleh desain, tetapi oleh kualitas perakitan dan konfigurasi:
Dalam video berikutnya, para pengrajin mengebor sebuah dinding di sebuah gedung bertingkat tinggi di bawah saluran kap knalpot. Pekerjaan dilakukan oleh alat profesional dengan cepat dan akurat.
Saluran ventilasi dipasang ke lubang yang disiapkan, yang akan dihubungkan ke kap setelah menyelesaikan dapur:
Sebagian besar video tentang tudung knalpot rumah tangga mengandung iklan atau informasi sederhana pilihan mereka. Selain itu, prosedur untuk menghitung daya tidak diberikan di tempat lain - itu sepenuhnya "volume dapur" dan "pembaruan atmosfer 10 kali lipat".
Kami yakin itu menyeimbangkan suasana rumah bisa menjadi satu-satunya cara - perhitungan yang benar dari peralatan pembersih udara.
Apakah cooker hood Anda melakukan pekerjaan yang sangat baik untuk menghilangkan udara buangan? Bagikan pengalaman perhitungan daya Anda. Atau mungkin Anda menggunakan metode yang lebih sederhana daripada rumus dan perhitungan kompleks? Ceritakan kepada kami - tinggalkan komentar Anda di blok di bawah ini.