Penikmat barbekyu klasik yakin bahwa untuk bersenang-senang di alam, ada baiknya membuat pemanggang gas dengan tangan Anda sendiri, tanpa membayar lebih untuk produk jadi. Desain yang begitu sederhana akan memungkinkan Anda untuk memasak hidangan favorit Anda di atas panggangan kapan saja sepanjang tahun, sementara Anda bisa memasangnya di gazebo dan di teras atau balkon.
Saat ini, membeli BBQ gas untuk barbekyu bukan masalah, tetapi jika Anda ingin mendapatkan desain yang benar-benar andal dan menghemat pembelian produk jadi, Anda dapat membuat pemanggang gas sendiri. Mari kita lihat apa yang diperlukan untuk ini.
Varietas pemanggang gas
Tergantung pada penggunaan panggangan, ukurannya dapat bervariasi. Jadi, untuk persiapan hidangan dari potongan daging kecil atau besar, desain yang berbeda akan digunakan, memiliki fitur pembuatannya sendiri.
Panggangan dari kompor gas tua. Untuk memasak kebab, sosis, dan steak kecil di dapur, cukup membuat pilihan yang paling sederhana. Dalam peran pemanas adalah kompor gas rumah, di mana panci tua dengan bagian bawah dipotong dipasang. Kisi atau kisi baja stainless terpasang di bagian atas panci.
Dengan konstruksi anglo gas Anda sendiri, Anda bisa menghemat material menggunakan receiver lama atau tabung logam
Panggangan mobile dengan burner terpisah. Pilihan ini sangat ideal untuk menyiapkan sebagian besar steak atau sosis buatan sendiri. Karena bagian "royal" dari barbekyu tidak mungkin disiapkan di dapur, Anda perlu membangun struktur bergerak dengan kemampuan untuk terhubung ke tabung gas.
BBQ yang kebesaran pada gas, lakukan sendiri, sering dibuat dari receiver lama, dan melibatkan memasang penutup, pengontrol suhu, serta panggangan besar-besaran.
Tidaklah sulit untuk membangun panggangan dari kompor gas tua, tetapi dalam hal ini semua "kumpul-kumpul di alam" akan terbatas pada memasak barbekyu di dapur. Pilihan ideal adalah membuat panggangan seluler dengan kompor gas terpisah, yang dapat dipasang di sudut halaman mana pun.
Untuk memudahkan transportasi panggangan buatan sendiri, disarankan untuk memasang dua roda logam, dan dua kaki lainnya - untuk dilengkapi dengan platform pendukung
Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan kedua metode, yang akan memungkinkan Anda untuk berkenalan dengan fitur-fitur konstruksi dua struktur pemanggang gas yang berbeda, dan memilih opsi yang cocok untuk Anda sendiri.
Komponen struktural wajib
Terlepas dari struktur struktur, versi gas klasik memiliki komponen konstan, yang termasuk.
Bingkai. Sebagai wadah untuk memanggang, makanan stainless steel digunakan. Ketika membangun struktur dengan tangan mereka sendiri, mereka sering memasang bingkai dari tabung gas tua, tong bir atau panci besar.
Pemanas. Seringkali, pembakar dipasang dari kompor gas konvensional atau nozel buatan sendiri. Kondisi utama adalah bahwa pemanas harus diisolasi dari minyak yang menetes.
Kisi. Desain harus dibuat dari batang stainless steel kecil dan dipasang di sisi panggangan.
Tusuk rotari. Baik pada sisi wadah dan pada tutupnya, perlu untuk menunjuk potongan segitiga untuk rotasi tusuk sate.
Koleksi lemak. Untuk mencegah pembakar tidak terisi penuh dengan minyak, perlu terlebih dahulu memasang panci.
Karena kekurangan pembakar pabrik, Anda dapat membangun nozel buatan sendiri dengan memasang beberapa tabung logam dengan lubang outlet gas yang sama
Topi. Kehadiran elemen sederhana tersebut membedakan panggangan dari panggangan, karena hanya tutupnya yang memberikan suhu setinggi mungkin di dalam wadah, dan mendistribusikan panas secara merata.
Toolkit yang Diperlukan
Jika untuk konstruksi konstruksi paling sederhana yang mungkin dilakukan adalah membatasi diri hanya pada alat bangku - palu, gergaji logam dan bor, maka dalam pembuatan perangkat otonom berkualitas tinggi Anda perlu mempersenjatai diri dengan yang berikut:
- alat ukur. Alat khusus termasuk jangka sorong, penggaris, dan level;
- mesin las dan elektroda. Untuk menghubungkan dua elemen baja tahan karat, cukup menggunakan las. Karena kekurangan peralatan seperti itu, kasing harus dilas dari besi biasa;
- peralatan memotong logam. Dalam hal ini, semua pekerjaan pemangkasan logam dilakukan menggunakan penggiling atau pemotong plasma.
Jika sebelumnya Anda harus bekerja dengan peralatan profesional, maka Anda dapat dengan cepat mengetahui prinsip membangun panggangan otonom. Kondisi utama adalah kepatuhan terhadap aturan proporsionalitas, di mana fungsi barbekyu gas yang benar akan tergantung.
Pekerjaan persiapan sebelum instalasi
Proses memasak daging di atas panggangan melibatkan interaksi dengan nyala api terbuka, sehingga penting untuk mengamankan lokasi struktur terlebih dahulu.
Jika pemanggang gas dipasang di jalan, maka untuk itu Anda harus menyiapkan pangkalan yang stabil dengan karakteristik pemadam kebakaran yang baik.
Sebagai bahan untuk membuat permukaan rata, Anda bisa menggunakan paving slab atau pasir. Bahkan jika strukturnya roboh, pangkalan yang tidak mudah terbakar akan membantu mencegah penyebaran api ke daerah terdekat
Jika desain barbekyu didasarkan pada kompor gas tua, dan pemasangannya akan dilakukan di dalam ruangan. Lantai dan dinding harus dilengkapi dengan pelat yang terbuat dari bahan tahan api, yang perannya cocok untuk lembaran timah atau ubin keramik.
Untuk desain ini, lebih baik mengalokasikan ruang terpisah dengan ventilasi yang baik, dan mencoba untuk menginstalnya jauh dari benda-benda dengan tingkat mudah terbakar yang tinggi.
Panggangan kompor gas tua
Jika pondok memiliki kompor gas tua, yang masih menjalankan fungsinya, maka Anda perlu beberapa jam untuk merakit barbekyu buatan sendiri.
Pertama, Anda perlu menghitung pelat dan komponen grill masa depan, berdasarkan mana Anda dapat menyusun gambar atau diagram terperinci. Setelah persiapan peralatan dan pengadaan semua bahan yang diperlukan, seseorang harus melanjutkan ke pembuatan struktur.
Untuk stabilitas struktur yang lebih baik pada ketinggian 10 cm dari lantai, disarankan untuk mengelas rak logam tempat tabung gas akan ditempatkan.
Sebuah lubang kecil dibor di bagian bawah piring untuk mengumpulkan lemak dan cairan. Selama memasak, sejumlah besar lemak dilepaskan di atas panggangan, yang dapat mengganggu pembakaran pembakar. Nosel dipasang ke lubang, dan tabung fleksibel dipasang. Instalasi semacam itu akan membantu menjaga kebersihan tidak hanya di dalam frypot, tetapi juga di bawahnya.
Selanjutnya, Anda perlu memasang bingkai yang berfungsi sebagai alas untuk ruang penggorengan. Desainnya dilas dari beberapa sudut baja. Bingkai atas harus memiliki dimensi yang sesuai dengan dimensi kompor dan sisi kompor. Ketinggian kaki yang cocok adalah 70 cm, sedangkan pada ketinggian 10 cm dari lantai, tulangan dilas ke kaki, dari mana bingkai untuk silinder gas terbentuk.
Setelah merakit bingkai, Anda harus mulai membuat sisi dan dasar barbekyu. Ketinggian sisi harus tidak lebih dari 20 cm.Pertama, sisi dilas satu sama lain, setelah itu bagian bawah dilas di antara mereka.
Untuk memastikan suplai panas yang cukup, lubang dengan diameter 10 mm dibor ke dasar, sedangkan jarak antara mereka harus 7 cm. Lubang harus ditempatkan sehingga tidak ada pembakar di bawahnya. Panggangan stainless steel dipasang di atas bagian bawah.
Tutup panggangan persegi panjang dipotong dari lembaran baja, sementara pegangan dengan piring kayu harus dilas di tengah. Slot untuk pegangan panggangan harus disediakan di tutupnya sendiri. Jika Anda berencana menggunakan panggangan gas sebagai panggangan buatan sendiri, maka di tepi sisi dan tutupnya Anda perlu membuat potongan segitiga untuk tusuk sate.
Tahap selanjutnya adalah perakitan struktur jadi, dan koneksi grill ke silinder gas. Pada permukaan yang rata, Anda harus memasang dan memperbaiki bingkai dalam posisi statis. Jika perlu, alur permanen dapat dilas untuk menambah stabilitas.
Jika mau, Anda dapat mengelas batang stainless steel secara mandiri, atau "mencerna" panggangan dari kompor gas lama
Selanjutnya, kompor gas dipasang di pangkalan, dan dipasang di sudut menggunakan sekrup self-tapping. Anglo dipasang di atas kompor, yang dapat diperbaiki dalam alur atau hanya dilas ke bingkai. Segera setelah instalasi, penting untuk memeriksa stabilitas ruang memasak. Dalam strip khusus untuk penerima, Anda harus memasukkan botol gas, yang selanjutnya akan dihubungkan ke kompor.
Jika pemanggang gas bekerja dengan baik, maka Anda dapat memulai prosedur kosmetik untuk membersihkan dan mengecat struktur yang sudah jadi. Semua bagian baja harus dibersihkan dari kerak dan karat, setelah itu produk dilapisi dengan cat tahan api.
Membuat panggangan gas dari penerima
Panggangan silinder gas sangat ideal untuk penggemar barbekyu klasik, ketika Anda harus memasak daging untuk perusahaan besar. Desain keseluruhan ini ideal untuk barbekyu di udara segar, sementara Anda tidak perlu khawatir tentang kayu bakar atau arang. Konstruksi panggangan dari penerima dilakukan dalam beberapa tahap.
Sebagai wadah panggangan, Anda dapat menggunakan wadah apa saja yang terbuat dari bahan stainless steel, dengan diameter setidaknya 40-50 cm, ini bisa berupa wajan berenamel, tong bir tua, atau kasing dari penerima lama. Dalam hal ini, silinder propana akan digunakan.
Saat menyiapkan penerima gas, katup dan derek kotak gandar dilepas, setelah itu silinder harus diisi dengan air selama dua pertiga, dan direbus. Selanjutnya, sebuah sektor dipotong 1/3 dari permukaan samping, yang nantinya akan ditutup dengan penutup khusus. Untuk menghilangkan cat dari balon, Anda harus membakarnya, dan, setelah dipanaskan, lepaskan lapisan yang tersisa dengan amplas.
Ukuran sektor potongan harus 1/3 dari permukaan lateral wadah, karena hanya dimensi potongan seperti itu yang memungkinkan Anda mengatur panggangan dengan ketebalan penuh wadah, yang berarti menempatkan lebih banyak daging
Untuk mengumpulkan lemak, disarankan untuk memasang panci khusus dalam bentuk alas yang bisa dilepas, atau bor beberapa lubang di bagian bawah tangki dan pasang panci ke bingkai. Di bagian bawah tangki nosel dipasang - tabung logam, tebal 1-3 cm, dengan lubang bor 3-4 mm.
Melalui celah-celah inilah campuran gas-udara akan lewat. Lebih baik untuk membuat nozel dilepas sehingga mereka dapat dibersihkan nanti.
Nozel dipasang sebagai berikut: 3-4 cm bagian pipa (konektor) dilas ke dinding silinder yang menghubungkan nozel dan mixer. Diameter pipa harus dipilih sehingga nosel dengan rapat masuk ke dalamnya sebesar 2-3 cm, dan pada saat yang sama terpasang dengan aman.
Pencampur gas dan udara terhubung ke bagian luar konektor, yang merupakan tabung dengan diameter yang sama dengan nosel dan panjang 5-8 cm.Sebuah lubang dibuat di dinding mixer ke mana nozzle gas dimasukkan.
Panggangan dipasang pada jarak 5-10 cm di bawah tepi wadah. Disarankan untuk menggunakan panggangan stainless steel, dengan diameter batang 3-5 mm. Jika Anda tidak ingin membuang waktu membuat jaring, Anda dapat memotongnya dari panggangan asli dari panggangan. Desain harus berdiri kokoh di atas penyangga, dan, jika perlu, mudah dilepas.
Bagian tubuh wadah yang dipotong akan digunakan sebagai penutup, yang harus diikat dengan engsel. Anda dapat memasang termometer di dalamnya, yang memungkinkan Anda untuk memantau suhu di dalam frypot dan menyesuaikan tekanan gas. Tahap terakhir adalah pengelasan pegangan pada tutupnya untuk penggunaan panggangan yang paling nyaman.
Saat mengecat produk, lebih baik memberi preferensi pada kemasan aerosol, yang memungkinkan Anda mendistribusikan cat secara merata ke seluruh permukaan struktur.
Karena penerima itu sendiri cukup berat, lebih baik untuk memasang panggangan jadi pada dasar logam yang dilas dari pipa baja persegi, dengan tempat terpisah untuk tabung gas. Untuk membuat struktur mudah untuk bergerak di sekitar wilayah itu, dua dari empat kaki dapat dilengkapi dengan roda dari gerobak dorong, misalnya.
Setelah menyelesaikan semua pekerjaan pada konstruksi panggangan gas, permukaan luar tubuh dicat dengan cat hitam tahan panas.
Kami membuat tusuk sate otomatis
Pemasangan tusuk sate otomatis akan membantu meningkatkan fungsionalitas desain yang begitu sederhana, memungkinkan Anda untuk memperluas menu barbekyu klasik. Untuk melakukan ini, Anda harus sedikit mengubah desain: alih-alih panggangan, pasang dudukan untuk tusuk sate. Di satu sisi, ada tabung sederhana di mana ujung tajam tusuk diputar, dan di sisi lain, takik segitiga untuk memperbaikinya.
Di luar rumah, motor dipasang dari tape recorder konvensional bersama dengan catu daya. Setelah pemasangan pada tusuk sate, tali dari motor dilemparkan, dan ludah berputar dengan kecepatan yang Anda tetapkan. Dalam hal ini, pengontrol kecepatan adalah diameter katrol.
Menghubungkan burner ke botol gas
Saat menghubungkan panggangan buatan sendiri ke penerima, Anda harus membeli dan memasang peredam gas yang dapat disesuaikan, yang memungkinkan, jika perlu, untuk mengatur tekanan gas di nozzle.
Saat membuat barbecue otonom dengan gas, opsi teraman adalah menghubungkannya ke penerima gas
Untuk penggunaan yang aman dari sistem dengan silinder, perlu untuk melakukan algoritma berikut:
- tutup katup pada panggangan, buka katup silinder dan sesuaikan tekanan gas menggunakan roda gigi;
- nyalakan korek api, putar faucet panggangan dan nyalakan gas di atas nozel melalui lubang khusus;
- setelah menyelesaikan proses memasak, perlu untuk mengencangkan gas pada silinder, dan setelah pelemahan total - putar katup panggangan ke arah yang berlawanan.
Seringkali, panggangan dari kompor gas lama terhubung ke gas utama, dan itu cukup untuk memasang keran ke pipa, dan menghubungkannya ke panggangan menggunakan selang gas khusus. Untuk mencapai keamanan maksimum selama pengoperasian panggangan, penting untuk menyegel semua sambungan dan benang.
Kesulitan apa yang mungkin timbul?
Tugas utama saat membuat pemanggang gas adalah menebak proporsionalitas semua detail. Memotong terlalu kecil sektor di perumahan tidak akan memungkinkan memperbaiki kisi berukuran penuh, yang berarti bahwa tidak mungkin untuk menyiapkan porsi yang diperlukan. Jika Anda memasang nosel yang terlalu kuat, daging dalam proses penggorengan akan mulai terbakar.
Bagian dalam tubuh harus terbuat dari stainless steel makanan, atau dilapisi dengan komposisi tahan panas khusus pada dasar Teflon.
Anda dapat melihat lokasi dan jumlah lubang yang tepat pada burner kompor gas tua, dan membangun nozel buatan sendiri dengan struktur yang identik
Kecuali jika benar-benar diperlukan, tidak perlu mengecat permukaan bagian dalam rumahan, karena pemilihan lapisan yang salah atau berkualitas rendah dapat menyebabkan keracunan. Semua bagian panggangan buatan sendiri yang dipanaskan tidak boleh mengeluarkan asap atau bau - daging menyerap semua asap beracun selama proses penggorengan.
Oleh karena itu, sebelum melanjutkan dengan persiapan barbekyu barbekyu pertama, perlu untuk melakukan uji coba peluncuran barbekyu. Selama waktu ini, semua sisa cat dan kotoran akan terbakar, dan pemanggang gas Anda akan siap untuk digunakan lebih lanjut.
Membuat panggangan gas dengan tangan Anda sendiri tidak memerlukan pengetahuan khusus, karena untuk ini Anda hanya perlu memahami prinsip konstruksi. Jika Anda memiliki semua alat dan bahan yang diperlukan, Anda dapat membangun sendiri pemanggang gas barbekyu dengan tabung gas sendiri, menghemat sejumlah uang untuk pembelian pabrik pemanggang.
Dengan pemanggang gas multifungsi, Anda dapat mengatur acara kumpul-kumpul dengan teman-teman di atas barbecue di rumah pedesaan Anda:
Jika Anda dapat menambah bahan kami atau berbagi pengalaman Anda sendiri dalam membuat panggangan gas, silakan tulis komentar Anda, ajukan pertanyaan di blok di bawah ini.