Sulit membayangkan kehidupan modern tanpa peralatan dapur - dengan bantuannya kita memasak makan malam, membuat kue, menyimpan makanan, memanjakan diri kita dengan kopi segar di pagi hari. Dan di antara banyak peralatan berdiri kompor yang telah berhasil diganti pada satu waktu perapian rumah - kompor.
Populasi wilayah gasifikasi yang tinggal di rumah-rumah susun dan pribadi menggunakan kompor berbahan bakar gas. Jika asisten yang tak kenal lelah ini juga menetap di dapur Anda, kami sarankan Anda mencari tahu bagaimana kompor gas bekerja, bagian mana yang terdiri dari dan bagaimana meningkatkan hidupnya.
Kiat kami akan membantu Anda merawat peralatan dan merespons dengan benar jika gagal.
Desain dan prinsip operasi kompor gas
Jika Anda menggunakan peralatan memasak setiap hari, Anda tahu betul bagian apa itu dan bagaimana cara kerjanya.
Dalam strukturnya, semua kompor gas sangat mirip, dan perbedaannya berhubungan dengan desain atau fitur desain yang terkait dengan fungsi tambahan.
Skema perangkat untuk kompor gas standar. Dua area kerja besar dapat dibedakan - kompor dengan kompor (meja) dan oven, yang menempati bagian penting dari total
Pabrikan modern yang berspesialisasi dalam pembuatan peralatan dapur, mencoba mendiversifikasi kisaran model karena lokasi pembakar dan panel kontrol yang lebih nyaman, pengisian internal oven, memperkenalkan pengisian elektronik.
Di lokasi pemasangan, kompor gas dibagi menjadi di luar ruangan dan Top table. Yang terakhir ini lebih sering digunakan sebagai tempat tinggal musim panas atau opsi sementara. Juga memancarkan otonom kompor, tanpa oven, yang dapat dibangun ke atas meja.
Peralatan bawaan telah mendapatkan popularitas di kalangan pengguna dengan kemudahan instalasi dan operasi. Kompor dan oven dapat ditempatkan di tempat yang berbeda, yang sangat berharga dengan kurangnya ruang kosong
Namun perlu diingat bahwa desain plat yang lebih sederhana dan lebih primitif, semakin mudah perawatannya. Peralatan murah, yang sering dibeli untuk pemasangan di pondok, bertahan lama - tidak ada elektronik di dalamnya, dan komponen yang dapat rusak selalu mudah diganti.
Tinjauan tentang elemen utama kompor gas:
Galeri Gambar
Foto dari
Permukaan datar kompor tempat pembakar berada. Dalam model modern, mereka sering terbuat dari stainless steel, untuk perlindungan mereka dilapisi dengan enamel tahan panas. Di kompor yang lebih mahal, Anda bisa menemukan meja keramik dari kaca
Dengan kata lain, oven atau oven untuk memasak. Suhu tinggi dipertahankan melalui konveksi dan sirkulasi udara panas.
Untuk model lantai dan kompor internal, biasanya ada 4, lebih jarang 5-6 burner, untuk permukaan meja portabel, dari 1 hingga 3. Untuk kenyamanan memasak, ukuran burnernya berbeda. Proses on / off diatur oleh tombol putar
Dalam model lantai, di bawah oven ada kompartemen lain, yang paling sering digunakan untuk menyimpan piring atau aksesoris kue - bentuk, loyang
Unit kontrol dapat ditempatkan di bagian depan, sisi depan di bagian atas, atau langsung di kompor, depan atau samping. Ini adalah satu set tombol putar dengan posisi "api kecil", dalam model elektronik - dengan tampilan dan tombol
Tanpa aksesoris kerja, sulit untuk membayangkan proses memanggang atau memanggang. Beberapa aksesori biasanya dilengkapi dengan rak - rak rak baru, sepasang loyang, dudukan panggangan
Di bagian belakang kompor adalah koneksi gas. Ini adalah pipa logam kecil yang dilengkapi dengan koneksi berulir. Lebih sering eyeliner fleksibel dengan panjang terbatas melekat padanya - hingga 2 m
Bagian atas dengan pembakar dilindungi oleh cor besi atau baja, di mana pot atau wajan dipasang. Beberapa model yang berdiri sendiri memiliki dudukan terpisah untuk masing-masing burner
Kompor atau meja
Oven berbahan bakar gas
Burner Set - Burners
Ruang penyimpanan lebih rendah
Panel kontrol dengan pegangan
Set rak dan loyang
Cabang pipa untuk koneksi ke pipa gas
Rak piring
Selain elemen-elemen di atas, peralatan yang lebih kompleks dan mahal memiliki detail tambahan. Itu unit pengapian listrik dan elektronikmengatur pengoperasian oven.
Model-model terbaru diproduksi dengan sistem kontrol kebocoran gas pra-instal: jika api secara tidak sengaja padam, pasokan bahan bakar mati secara otomatis dalam mode otomatis.
Kami akan memeriksa secara lebih rinci elemen yang terlibat langsung dalam alur kerja.
Struktur hob
Tidak ada yang menyebut pesawat paling atas dengan kompor yang terletak di atasnya sekarang "meja", lebih sering mereka menggunakan nama "kompor" atau "kompor" - jika kita berbicara tentang peralatan built-in. Ini adalah elemen yang paling sering terlibat dalam proses memasak, dan oleh karena itu memerlukan perawatan rutin.
Diagram skematis dari kompor standar. Elemen wajib - pembakar dan panel kontrol. Dimensi pelat ditunjukkan dalam lembar data produk
Pada model berbiaya rendah, bidang atas, seperti seluruh case, dilapisi dengan enamel. Jika terlihat menarik dengan produk baru, maka di masa depan penampilan enamel akan memburuk secara signifikan: keretakan dan keripik muncul yang mempersulit perawatan.
Kompor stainless steel juga perlu perawatan hati-hati. Permukaan matte atau glossy tidak suka digosok dengan sikat logam.
Jika Anda perlu menghilangkan kotoran kering atau lemak yang mengeras, lebih baik menggunakan bahan kimia rumah tangga untuk membersihkan logam: gel khusus, krim atau semprotan
Produk abrasif dalam proses merawat peralatan dapur tidak boleh digunakan.
Nah, elemen kerja utama pada kompor masih burner, yang, jika digunakan dengan tidak benar atau kurang terpelihara, dapat dengan cepat gagal.
Bagaimana pengaturan kompor gas?
Pada peralatan rumah tangga, pembakar multi-obor injeksi api digunakan. Prinsip operasi setiap kompor gas didasarkan pada proses pembakaran yang terjadi setelah pencampuran bahan bakar dengan udara.
Skema pencampuran gas alam dalam burner dengan udara primer dan sekunder selama pengoperasian kompor gas. Perangkat jenis ini hanya berfungsi pada tekanan rendah, khas untuk jaringan rumah tangga
Menurut desain burner, kompor gas mungkin berbeda, tergantung pada fitur model dan kemungkinan menyesuaikan nyala api, tetapi detail utama ada di semua produk:
- nozzlemelakukan kontrol atas aliran gas pada parameter tekanan operasi;
- penyebar (dengan atau tanpa gerbang), di mana gas dicampur dengan udara primer;
- tubuh - ruang di mana proses pencampuran gas dengan udara berakhir.
Campuran gas-udara dibuang ke zona pembakaran melalui lubang-lubang yang terletak di sekitar lingkar tepi atas burner.
Lubang api berlubang di atas ditutupi dengan penutup baja yang melakukan fungsi pelindung dan pendistribusian.
Flensa dibuat di sepanjang tepi tutup, yang bertanggung jawab atas kelancaran penyebaran nyala api dan untuk stabilisasi yang diperlukan untuk melindunginya dari merobek
Struktur umum pembakar untuk kompor gas domestik yang dirancang untuk bekerja dengan propana-butana sedikit berbeda dari analog untuk gas alam.
Meskipun aturan ketat untuk produksi kompor gas, persyaratan efisiensi tidak begitu tinggi - hanya 56%.
Ketika pembakar dengan nyala api pilot muncul, beberapa elemen pembakar itu dianggap tidak pantas - misalnya, sebuah gerbang. Alih-alih gerbang, dua lubang di ujung saluran masuk mixer bertanggung jawab untuk menyuntikkan udara primer.
Perangkat oven
Oven dirancang untuk memanggang produk adonan, memanggang daging, ikan, sayuran, dll. Dengan desain, ini menyerupai kabinet biasa, tetapi rak dibuat dalam bentuk parut yang tidak menghalangi sirkulasi bebas udara panas.
Pengisian oven dapat disesuaikan dengan memindahkan rak lebih tinggi atau lebih rendah, menggantinya dengan nampan kue atau perangkat khusus untuk memanggang atau memanggang
Untuk mempertahankan pemanasan stabil yang diperlukan, dilengkapi dengan kompor gas yang berbeda dalam desain dari kompor burner.
Pemanasan itu sendiri disebabkan oleh gas panas yang bersirkulasi.
Aliran udara dapat bergerak ke berbagai arah. Itu tergantung pada lokasi pembakar gas di dalam kabinet - dari samping, atas atau bawah
Dalam model modern, salah satu pembakar penggorengan terletak di bagian atas kabinet, yang berkontribusi pada pembuatan produk dari semua sisi. Susunan atas juga merupakan karakteristik oven dengan fungsi panggangan.
Di kompor domestik dipasang jenis disc burner dengan nyala api pilot.
Jenis disk pembakar gas cap sirkuit. Di tepi disk bawah ada lubang persegi kecil di mana nyala keluar, dan disk bagian atas menstabilkannya
Burner utama, yang biasanya dibakar secara manual atau otomatis, dilengkapi dengan termokopel dan tabung pengapian. Radiator dengan layar dipasang pada burner atas penggorengan.
Hampir semua model modern dilengkapi dengan lampu latar, yang sangat memudahkan penggunaan oven dan memungkinkan Anda mengamati proses memasak dengan pintu tertutup.
Untuk keuntungan kami sendiri, kami sarankan Anda mempelajari lebih lanjut tentang perangkat oven kompor gas - ini bisa berguna untuk perbaikan independen kecil atau pilihan peralatan baru.
Harus diingat bahwa proses penggunaan oven disertai dengan penerapan aturan. Misalnya, Anda tidak bisa membuka pintu saat memasak - ini secara dramatis mengurangi suhu dan memengaruhi proses memanggang. Jangan meninggalkan rak atau piring tambahan dalam oven yang berfungsi - ini juga berdampak negatif pada hasilnya.
Desain khas kompor juga melibatkan keberadaan laci di bawah oven, yang tujuannya dapat ditemukan dalam bahan ini.
Sistem kontrol dan pemantauan listrik
Dalam tungku termurah, kontrol elektronik tidak disediakan - seluruh proses diatur secara mekanis. Model yang lebih mahal menghubungkan sistem listrik untuk mengaktifkan fungsi. pengapian listrik dan Petir oven juga kontrol tusuk sate.
Desain kompor dengan pengapian listrik termasuk lilin yang terletak di badan pembagi. Mereka langsung bekerja ketika dinyalakan, yaitu pada saat pelepasan gas
Beberapa pengguna sangat terbiasa dengan sistem pengapian otomatis sehingga mereka akan hilang ketika daya dimatikan dan tidak tahu cara menyalakan gas. Ini dilakukan secara sederhana: kenop kontrol harus diletakkan pada posisi bekerja, dan kemudian dengan cepat membawa korek api menyala ke pembagi.
Fungsi lampu latar bekerja dengan cara yang berbeda: di beberapa oven dihidupkan dengan menekan tombol, di yang lain dihidupkan secara otomatis, setiap kali oven dihidupkan.
Kontrol gas yang sangat berguna, yang pekerjaannya dilakukan oleh termokopel.
Tujuan utama termokopel adalah mematikan pasokan gas jika nyala api padam karena alasan apa pun.Prinsip kerja: api menghilang, suhu turun tajam, gas mati secara otomatis
Model yang paling mahal dilengkapi dengan elektronik, yang memfasilitasi proses memasak dan perawatan peralatan.
Menggunakan panel dengan tombol dan tampilan, Anda dapat mengontrol semua proses, di antaranya mungkin sebagai berikut:
- pengatur waktu;
- peluncuran tertunda;
- pembersih oven uap;
- beberapa mode memasak;
- alarm cahaya dan akustik;
- kontrol suhu elektronik;
- sistem pendinginan cepat, dll.
Jika kompor tidak mahal, tetapi dilengkapi dengan barang elektronik, Anda harus bertanya pada diri sendiri pertanyaan: seberapa sering Anda harus menghubungi pusat layanan? Karena peralatan elektronik, menurut statistik, lebih sering pecah daripada biasanya.
Kriteria Pemilihan Cooker
Pertimbangkan fitur kompor gas yang tidak berhubungan dengan karakteristik teknisnya, tetapi hanya berkaitan dengan desain.
Desain, konten, pengaturan elemen tidak kalah penting dari kekuatan atau jumlah mode operasi.
Jika Anda tertarik dengan perangkat untuk penggunaan musiman di negara ini, jangan pernah pergi ke departemen peralatan mahal - kompor portabel dengan tabung gas akan memenuhi kebutuhan Anda dan akan bertahan lama.
Untuk penggunaan terus-menerus, Anda harus memilih unit fungsional yang andal dari merek yang sudah terbukti. Untuk melakukan ini, Anda dapat membaca ulasan dan ulasan, dalam jumlah besar yang diposting di jaringan.
Saat membeli dari sudut pandang desain, perhatikan kriteria seperti:
- dimensi kompor pada umumnya dan kompor khususnya;
- volume oven;
- set aksesoris untuk oven;
- lokasi panel kontrol;
- lokasi pipa untuk menghubungkan ke gas;
- kemampuan untuk mengganti pembakar untuk operasi dengan gas botol;
- jumlah dan ukuran pembakar.
Segala sesuatu yang tidak terhitung untuk hal sepele di masa depan dapat menyebabkan ketidaknyamanan dan ketidakpuasan dengan pekerjaan kompor, jadi cobalah untuk memikirkan semuanya terlebih dahulu.
Aturan operasi dan perbaikan
Kemudahan servis peralatan dan keselamatan pribadi Anda sangat tergantung pada bagaimana perasaan Anda tentang peralatan tersebut. Ini termasuk pemasangan yang benar, pengoperasian yang lembut, perawatan rutin dan penggantian suku cadang dengan umur yang terbatas.
Berikut adalah aturan dasar untuk menggunakan kompor gas:
- secara teratur membersihkan panggangan, permukaan kompor, pembakar, tombol-tombol kontrol;
- tetap berhubungan dengan perwakilan Gorgaz dan secara teratur melakukan pemeliharaan peralatan;
- ventilasi ruangan, meskipun menggunakan tudung;
- dalam kasus ketidakhadiran berkepanjangan, tutup katup penutup;
- pastikan bahwa pegangannya dalam keadaan mati sementara kompor tidak digunakan.
Perawatan harus diambil dalam pengoperasian oven. Dia, seperti peralatan apa pun, membutuhkan kebersihan dan kemudahan servis dari semua bagian.
Mereka tidak merekomendasikan menggunakan oven sebagai kabinet biasa untuk menyimpan piring, terutama mengacaukannya dengan benda yang mudah terbakar atau meleleh.
Di dalam oven hanya boleh ada aksesoris yang berfungsi: nampan memanggang, rak kawat, panggangan dan peralatan, atau cetakan jika mereka terlibat dalam memasak
Jika ventilasi salah dan tidak mungkin membuka jendela atau jendela, dilarang menggunakan peralatan gas.
Jika ada bau gas tertentu, maka perlu mematikan katup pasokan bahan bakar, membuka jendela dan memanggil layanan darurat. Selama masa tunggu, Anda tidak bisa menyalakan peralatan listrik, menyalakan api, tetapi lebih baik meninggalkan ruangan secara bersamaan. Bahkan panggilan direkomendasikan dilakukan dari pendaratan atau dari jalan.
Perbaikan peralatan gas harus ditangani oleh spesialis yang diundang dari organisasi layanan, atau oleh karyawan dari pusat layanan khusus.
Tips memasak yang berguna:
Cara mengganti jet saat beralih ke bahan bakar cair dalam silinder:
Kompor gas adalah alat rumah tangga yang kompleks yang membutuhkan keakraban dengan fitur desain dan aturan operasi. Sebelum Anda mulai menggunakan peralatan dapur yang diperlukan ini, kami anjurkan agar Anda dengan cermat mempelajari rekomendasi pabrikan, mengajukan pertanyaan kepada karyawan layanan gas dan mempelajari cara mengontrol kompor.
Ingatlah bahwa peralatan gas, bersama dengan listrik, berbahaya bagi kesehatan dan kehidupan barang-barang rumah tangga, jadi ikuti aturan penggunaan dan laporkan tepat waktu tentang potensi ancaman!
Jika Anda masih memiliki pertanyaan tentang artikel ini atau Anda dapat memberikan nasihat berharga tentang perawatan atau pemilihan kompor gas, silakan tinggalkan komentar Anda di blok di bawah artikel.