Agar hidangan berubah menjadi siap, Anda harus memilih suhu yang tepat untuk memasak. Tapi apa yang harus dilakukan jika, dengan suhu yang tepat, oven gas tidak memanggang dengan baik - makanan di sisi bawah wajan terbakar, tetapi tidak memanggang di atas? Setuju, membeli oven baru bukanlah pilihan terbaik. Bagaimana kita dapat memperbaiki situasi jika peralatan tidak lagi memanggang, menggoreng, dan menjalankan fungsi kerjanya?
Ini adalah masalah yang akan kita diskusikan dalam artikel kita - kita akan berbicara tentang penyebab buruknya pembakaran dan memberikan rekomendasi terperinci untuk menyelesaikan berbagai masalah. Kami juga akan memberi tahu bagaimana menggunakan improvisasi berarti Anda dapat menangani pelanggaran distribusi panas dalam oven.
Penyebab utama dari pembakaran yang buruk
Setiap oven gas memiliki kompor yang terletak di bagian bawah. Di sinilah panas utama berasal. Beberapa model juga dilengkapi dengan kipas konveksi, sementara oven gas dari model lama tidak memilikinya sama sekali. Kipas semacam itu dirancang untuk mendistribusikan panas secara merata ke seluruh oven.
Hampir semua peralatan rumah tangga cepat atau lambat gagal, dan kue dan hidangan lainnya yang disiapkan oleh nyonya rumah tidak dipanggang atau dibakar. Tapi, terlepas dari apakah Anda mendapatkan oven mahal, atau model lama, masalah memanggang yang buruk bisa diselesaikan.
Masalah # 1 - kebocoran kamera
Salah satu alasan untuk memanggang kue, kue dan hal-hal lain yang tidak merata dalam oven gas, menurut para ahli, adalah kebocoran ruang. Dalam hal ini, makanan akan dimasak untuk waktu yang lama karena panas yang tidak cukup, yang secara bertahap akan hilang. Kue tidak akan menggoreng di atas, karena panas utama berasal dari bawah, dan ketika tertekan, ia pergi sepenuhnya.
Masalahnya mungkin terkait dengan gelas pecahkurangnya tambahan gelas tahan panastidak cukup pintu pas oven atau isolasi termal pabrik tipis.
Beberapa oven gas memiliki insulasi pabrik tipis yang memungkinkan panas melewatinya. Jika suatu fakta ditemukan, lebih baik mencari bantuan spesialis untuk mengganti bahan insulasi yang ada dengan yang lebih baik
Tapi, jangan buru-buru membongkar oven, pertama-tama Anda harus mengecualikan kontak lemah dari pintu oven itu sendiri. Inti dari kerusakan ini terletak pada mekanisme pintu menjepit. Sederhana dan mudah, sehingga Anda dapat memperbaiki semuanya sendiri.
Solusi untuk masalah dalam hal ini adalah:
- Bongkar pintu. Perawatan harus diambil untuk menghindari menjatuhkan bagian-bagian individu, terutama kaca.
- Kami membersihkan mekanisme penjepitan dari kotoran, periksa kerusakan (cacat). Jika semuanya beres, maka lumasi dan kumpulkan.
Manipulasi ini membantu membangun fungsi keseluruhan mekanisme, membuat klem menjadi kencang dan goresannya lembut.
Masalah # 2 - otomatisasi tidak mempertahankan suhu
Banyak masalah dapat dihubungkan dengan teknologi gas - terkadang gas tidak mengalir dengan baik, oven padam, pembakar tidak menyala dengan baik, atau ada kebocoran. Karena itu, sangat penting untuk mengamati langkah-langkah keselamatan saat mengoperasikan peralatan bertenaga gas.
Jika oven gas Anda dilengkapi dengan fungsi konveksi, maka ia harus memanggang makanan sebagaimana mestinya. Jadi, alasan fungsionalitas yang buruk dari teknik ini harus dikecualikan, dan mencari sesuatu yang lain
Namun, ada sejumlah kerusakan yang terkait dengan masalah memasak yang tidak memuaskan. Jadi, banyak pemilik oven gas mengeluhkan hal itu otomatisasi tidak mempertahankan suhu yang disetel. Akibatnya, saat memilih suhu yang tepat, makanan tidak punya waktu untuk memasak. Dalam hal ini, situasinya dapat dipicu oleh berbagai gangguan.
Ini termasuk:
- memakai isolasi yang terletak di dinding oven;
- deformasi segel pintu karet;
- kerusakan burner;
- pelanggaran perpindahan panas lembar bawah oven;
- pintu yang lemah, dll.
Beberapa kegagalan ini cukup sulit dan berbahaya untuk diperbaiki sendiri. Karena itu, disarankan untuk menghubungi perusahaan gas spesialis. Diagnosis malfungsi ini sederhana dan terdiri dari inspeksi menyeluruh terhadap peralatan.
Masalah # 3 - Ketidakseimbangan Thermostat
Jika selama proses verifikasi itu tidak mungkin untuk mengidentifikasi cacat tersebut, maka alasannya mungkin kerusakan termostat. Jadi, ketika kenop diatur ke posisi tertentu, suhu yang diperlukan diatur. Jika ini tidak terjadi, maka termostat dapat dianggap tidak seimbang.
Itu tidak dapat diperbaiki baik secara mandiri atau dengan bantuan para profesional. Satu-satunya solusi adalah mengganti termostat.
Thermostat oven gas bertanggung jawab untuk menjaga suhu yang diinginkan dalam oven dan pemanasan yang diperlukan - seragam dan intens
Masalah # 4 - pelanggaran kondisi operasi
Makanan dalam oven tidak selalu terbakar, atau tidak dipanggang karena kegagalan fungsi alat rumah tangga. Ini mungkin alasan yang terkait dengan penggunaannya yang tidak tepat. Kadang-kadang, untuk beberapa alasan, oven gas tidak memanggang dari bawah - makanan terbakar dari atas, tetapi dari bawah tetap mentah. Ini dihadapi oleh sebagian besar ibu rumah tangga.
Berikut adalah alasan utama mengapa oven gas kadang-kadang bakes buruk atau membakar bagian bawah piring saat memasak:
- Gangguan sirkulasi udara panas di oven. Dengan distribusi panas yang normal dalam "oven", bagian bawah, misalnya, dari pai, tidak boleh terbakar, dan bagian atasnya harus memerah. Penyebab sirkulasi panas yang buruk bisa berupa loyang / wajan ekstra dalam oven.
- Panci tidak cocok. Loyang yang terlalu besar bisa menyebabkan makanan busuk. Ini praktis tidak meninggalkan celah, yang berarti mengganggu sirkulasi panas di dalam oven.
- Sering "mengintip" di dalam oven. Saat Anda membuka pintu, panas akan keluar. Ini akan melanggar suhu memasak optimal. Terutama konsekuensi menyedihkan dari "mengintip" untuk memanggang - tes jatuh, tidak membakar dalam dan membakar dari bawah. Bagian atas dalam hal ini akan tetap pucat.
Penting juga untuk memantau suhu. Tidaklah cukup untuk mengatur mode yang lebih intens untuk dengan cepat menyiapkan mahakarya kuliner - jika ini adalah adonan, maka itu tidak akan dipanggang di dalam (tidak memiliki cukup waktu), tetapi dari bawah akan terbakar.
Solusi sederhana untuk masalah pembakaran
Jika semua kondisi pengoperasian oven gas terpenuhi - tidak ada loyang kosong yang tidak perlu, oven tidak terbuka selama memasak - maka Anda dapat menggunakan solusi sederhana untuk masalah tersebut - Taruh wadah air.
Gambar di bawah menggambarkan metode ini.
Air mencegah pembakaran makanan dengan penguapan. Bahkan jika tidak ada dispenser panas tambahan dalam oven Anda, wadah dengan cairan akan memenuhi peran ini, tidak membiarkan bagian bawah piring terbakar dari api yang intens dan lokal
Harus dikatakan bahwa metode ini hanya cocok untuk makanan cepat saji. Air cenderung menguap, jadi Anda harus menambahkannya jika perlu, yang berarti membuka oven. Tapi, karena ini sangat tidak diinginkan, solusi ini cocok untuk hidangan cepat saji. Bagi mereka, metode ini sangat ideal.
Bagaimana cara mencegah pembakaran dari bawah?
Jika kita mempertimbangkan masalah dari sudut pandang teknis, maka, paling sering masalahnya terletak pada distribusi panas yang tidak tepat. Mungkin kompor Anda tidak memiliki simpanan panas tambahan atau tidak memiliki pemanas atas. Masalah ini bisa diselesaikan sendiri. Tetapi untuk situasi yang lebih serius, seperti "pelemahan api", "tidak ada penyamakan", dll. seorang spesialis dari perusahaan gas harus diundang.
Agar makanan tidak hangus saat dimasak, Anda bisa melakukan hal berikut:
- Gunakan batu. Banyak yang memperoleh batu dan menggunakannya sebagai elemen integral dalam persiapan banyak hidangan.
- Kue nampan dengan garam. Cara lain adalah dengan meletakkan loyang dengan garam kasar (batu) di tingkat terendah oven. Ini akan memakan waktu sekitar 1,5 kg.
Sifat-sifat garam adalah penyerapan panas. Jadi, ia menahan panas kuat yang masuk dari bawah, dan tidak memungkinkan pembakaran kue. Anda bisa mengganti garam dengan pasir biasa.
Metode-metode ini populer karena mereka telah membuktikan efektivitasnya dalam praktik. Mereka membantu mendistribusikan panas dalam oven dengan lebih baik. Makanan dimasak dengan benar: bagian bawah tidak terbakar, dan bagian atas dan bagian dalam mencapai kesiapan penuh.
Tetapi ketika menggunakan metode rumah untuk lebih baik mendistribusikan panas dalam oven gas, Anda tidak boleh lupa tentang keamanan api.
Batu-batu yang disebutkan di atas tidak sederhana, dan berfungsi sebagai penyangga termal. Strukturnya keropos, dan kapasitas panasnya tinggi. Oleh karena itu, batu berkontribusi pada pembuatan seragam. Mereka terbuat dari tanah liat chamotte, yang sebelumnya digunakan untuk pasangan bata
Trik ini - menggunakan batu bata atau garam - menciptakan jaminan 100% untuk pembakaran yang baik. Namun, alternatif yang terbukti dan terbaik untuk batu bata adalah garam.
Tetapi terkadang menghilangkan api dari bawah tidak cukup. Kebetulan saat memasak tidak memanggang bagian atas pai dalam oven gas. Lalu apa yang harus dilakukan?
Beberapa pengguna, ketika dihadapkan dengan situasi ini, meningkatkan suhu, sehingga membuat bagian bawah piring terbakar. Penting untuk tidak berlebihan dengan suhu - biarkan hidangan masak pada suhu yang tepat.
Tips memanggang oven yang penting
Yang penting bukan hanya apa yang kita masak dalam oven, tetapi juga pemilihan suhu, perkakas, dan hal-hal lain yang benar. Penting juga untuk mempelajari rekomendasi pabrikan dan mengikuti aturan dasar untuk menggunakan oven gas, sebagaimana tercantum dalam instruksi. Mungkin ada momen di dalamnya yang Anda lupakan, dan itu bisa menjadi penyebab makanan yang tidak siap.
Sebelum memasak, kami sarankan agar Anda tidak melupakan aturan berikut:
- Tidak perlu menaikkan suhu hingga batasjika kue tidak dipanggang - ini adalah kesalahan paling umum dari nyonya rumah. Kemungkinan besar, kue tersebut akan dimanjakan dengan terbakar dari bawah. Setiap hidangan memiliki suhu sendiri. Misalnya, jika pai besar, suhunya lebih rendah, tetapi lebih banyak waktu, dan sebaliknya. Optimal dianggap 180 ° C untuk kue besar dan 210 ° C untuk kue kecil.
- Jangan letakkan panci terlalu dekat dengan panas. Jika suhu dalam oven didistribusikan dengan benar, maka Anda perlu mengatur bentuk di tengah.
Model oven gas modern yang dilengkapi dengan kipas konveksi tidak memerlukan aturan khusus. Di dalamnya, makanan disiapkan hampir sempurna. Namun, biaya mereka jauh lebih tinggi.
Oven berbahan bakar gas adalah teknik yang cukup andal. Jika peralatan telah berhenti bekerja dengan benar tanpa memanggang bagian atas atau bawah, tidak perlu untuk segera memanggil spesialis. Anda bisa mulai dengan pemeriksaan menyeluruh - pada kenyataannya, dalam kebanyakan kasus, masalah ini dapat diatasi sendiri.
Video tentang mengapa bagian bawah piring terbakar, tetapi bagian atas tidak memerah:
Artikel tersebut mencerminkan masalah paling umum dengan oven gas, yang cepat atau lambat setiap ibu rumah tangga mungkin akan bertemu.Hal utama adalah untuk mendiagnosis kerusakan, dan baru kemudian melanjutkan untuk menghilangkannya.
Jika selama inspeksi Anda menemukan kerusakan burner atau kerusakan serius lainnya, Anda harus menghubungi spesialis. Dan jika terjadi kebocoran gas, segera hubungi layanan darurat.
Anda tahu masalah baking yang buruk, tidak seperti yang lain? Beri tahu kami metode mana yang Anda gunakan untuk menghilangkannya. Tinggalkan rekomendasi yang bermanfaat, ajukan pertanyaan kepada ahli kami dan pengguna lain - formulir umpan balik ada di bawah ini.